El frijol bayo es una leguminosa originaria de Latinoamérica. Son muy nutritivos y sanos. El frijol bayo, un rubro autóctono de Venezuela, es una fuente alimentaria muy importante ya que aportan cerca del 5% de las proteínas de origen vegetal, de 6 a 7% del hierro y el 8% de la vitamina B1, que está disponible para consumo humano.